Lubina a la espalda

Elaboración

En una bandeja de horno se ponen las lubinas abiertas limpias, se salpimientan, y se le echa un poco de aceite. Se mete al horno precalentado a 210 grados y lo horneamos durante 10 minutos.

Aparte, en una sartén, pondremos un poquito de aceite. Pelamos y fileteamos los ajos y los doramos. Una vez dorado el ajo apagamos el fuego y cuando esté tibio añadimos un chorro de vinagre de jerez y el perejil picado. Servimos las lubinas con el refrito de ajos por encima y guarnicionamos con patatas y ensalada.

Ingredientes
Para dos personas:
  • 2 lubinas de ración abierta y limpia
  • 4 dientes de ajo
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado
Lubina a la espalda

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