Jurel al horno con patatas

Preparación

Sala el pescado por dentro y por fuera, colócalo (cerrado) en una fuente de horno, riégalo con 2 cucharadas de aceite e introduce en el horno (previamente calentado) a 200 grados durante 14 minutos.

Pela la patata, córtala por la mitad a lo largo y después en medias lunas como para hacer tortilla de patatas.

Pela los 3 dientes de ajo y córtalos en láminas. Pon el aceite a calentar en una sartén, añade 1 de los dientes de ajo cortado en láminas y cuando empiece a dorarse, añade las patatas. Fríelas a fuego medio durante unos 12 minutos aproximadamente.

Pasa 3 cucharadas del aceite de las patatas a otra sartén, caliéntalo y fríe los otros 2 dientes de ajo laminados.

Mientras tanto, retira el pescado del horno, ábrelo y vierte encima las 2 cucharadas de vinagre. Cuando se doren los ajos, riega el pescado.

Retira la cabeza del jurel, separa los 2 lomos y sirve uno por ración. Riégalos con el líquido de la placa del horno y acompáñalo con las patatas. Espolvorea con perejil picado.

Ingredientes

Para dos personas:

• 1 jurel (chicharro) de 500 g limpio
• 1 patata (250 g)
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• sal
• perejil picado